这哥俩儿挺有意思。
“行。”老大二哥爽快答应，然后看着大伙儿说：“你们都听着了，一条烟的。到时候给我看着点，别叫他耍赖。”
看来老大以前是没少坑他二哥。
“哼！赖过你几回，还总耍赖。”老大有点不屑一顾。
“还少了？”老大二哥立时提高声调，把眼睛立立起来对老大道：“你没少赖！”
不一会儿厨师进来了，看上去有点紧张。
邹老板指着清炒双萃问：“李师傅，西兰花飞水的时侯水开了吗？”
李师傅想了一下，不好意思的笑笑说：“着急，水没开我就下锅了。”
话音刚落老大就大声说：“看着没，看着没，水没开吧。”然后冲着他二哥以胜利者的姿态说：“咋样，服不？烟，一条！”
他伸出一根手指头在他二哥眼前晃了晃，这个动作把大伙儿逗笑了。
“知道，差不了你。”老大二哥有点沮丧，很不情愿的答应着。
估计老大和他二哥从小就没少这样打赌，现在都三、四十岁的人了还这样，从侧面也看出来哥俩儿感情不错。
看到这情景李师傅站在那有点懵。
邹老板说：“李师傅，你也坐下，我给你介绍一下。”然后指着老大说：“这位是邢师傅，老师傅了，非常有名。刚才邢师傅尝了口清炒双萃，说水没开你就把兰花下锅了，大伙儿不信，就把你叫过来问问，”
李师傅听完之后点下头，不禁对老大心生佩服，鞠躬说：“邢师傅，多指导指导。”
“指导谈不上，都是哥们儿，就是比你多炒几年菜，都一样。”老大道。
“哪呀，您是师傅。”李师傅谦虚地说。
老大潇洒的一摆手，说：“啥师傅，都是炒菜的。”
邹老板对李师傅说：“刚才邢哥说有几个菜不到火候，你听邢哥讲讲，咱们也偷点艺。”
“必须的，找这样的机会都找不着。”李师傅道。
老大显得有点不好意思，摆着手说：“我就是瞎白话，瞎白话。”
“要说你平常瞎白话我信，但今天说的有点儿道理。”老大二哥赞扬了一下老大，紧接着又打击道：“以前我还以为你不会炒菜呢。”
“还不会炒菜？”老大白了他二哥一眼，没好气的说：“我炒的菜你少吃了？吃的比谁都多，菜汤都泡大米饭，汁都不剩。”老大直接揭他二哥老底。
“你看着了？”
“我没看着呀？”
真是亲哥俩儿，大眼瞪小眼的互看，神态表情一模一样，把大伙儿逗得哈哈笑。
“厨子最难做的就是汤口菜。”老大尝了口酸辣汤，然后问李师傅：“李师傅，做酸辣汤的时候你是不是先炸的红干椒，把红干椒捞出去之后调的酸辣口？”
“是，不对吗？”李师傅问。
“酸辣汤酸辣汤，一听就是汤口菜。做汤最忌讳的就是有油，一有油就减去五分。”老大认真的说：“酸辣汤的酸度可以从醋里取，也可以从有附加酸度的料汁里取，比如野山椒汁，又酸又辣，可以适当的用用。”
“等辣度取的就多了，可以是鲜辣椒，也可以是红干椒，还可以是胡椒粉。这个没有固定的，一个厨子一个味儿，只要找好了就行。学菜不要死学，看人家做的时候放啥你放啥，那就学死了，灵活点儿才能有自己的菜。”
“酸辣汤是老菜，一般人都做不好，主要是酸辣口掌握不住，得多做几回，做的时候多尝尝，找感觉，感觉找到了才行。记着上菜前一定要尝尝，不好吃别上，你吃着不好吃那客人吃着就好吃了？退菜很正常。”
老大说完冲大家道：“别光顾着听我白话，你们也尝尝，喝一口，汤趁热喝才有味儿。”
大伙儿拿起勺子喝汤。
“酸辣汤做好了不管是热着喝还是凉着喝都爽口开胃。”老大对李师傅说：“你这汤现在喝还有点味道，再过一会儿就得泄，没味儿了。”
李师傅喝了一口，砸下嘴问：“邢师傅，现在就有点泄了，咋回事？”
老大看看李师傅，又看看大伙儿，大伙也都看着老大，等着老大往下说。
“汤一凉就泄了，和水没开就往锅里下菜一样。”老大对李师傅说：“你在给汤拢芡的时候汤是开锅的，芡下去之后汤的温度也跟着下去了，等再次开锅的时候你开始下蛋液，紧接着把蛋液打散，然后就直接出锅了，是吧？”
“知道了邢师傅，下完蛋液汤的温度又下降了，得上火烧开再出锅，这样就不泄了。”李师傅高兴的说。
老大微笑着点点头。
李师傅端着酒杯站起来很尊敬的对老大说：“邢师傅，我敬你一杯，今天学到不少东西，谢谢！”
老大也不矫情，和李师傅喝了一大口。
“没想到你还挺能白话儿。”老大二哥对老大说。
“你没想到的事多了。”老大一副风淡云清，世外高人的样子。
酒桌上王姐不怎么喝酒，邹老板张罗酒但很少喝，葛主任酒量很大，和老大连干了两杯。我和老大二哥干了两杯，人家啥事没有，我有点迷糊了。
大伙儿边喝酒边聊天，不知怎么的聊到了过年给红包的事上。
“红包？”老大摇摇头说：“没有，屁都没有，就那么回事吧。”
“老冯也够呛，哪天碰着他得说道说道，太不够意思了。”听说过年老大没拿到红包，邹老板有些生气，觉着自己很没面子，因为老大是他介绍过去的。他对老大很尊敬，毕竟老大以前是个人物，虽然现在不在社会上混了，但人的名树的影，余威还在。
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