“老师，我不喝。”一朝被蛇咬，十年怕井绳，丁志远对陶世群的热情敬谢不敏。
“马上要上大学了，是大人了，可以喝点。”陶世群却不由分说给他满上，“今天先喝五粮液，等你通知书下来了，咱再喝茅台！”
空气中顿时弥漫着一股醇厚的酒香，丁志远一下子就确认了这是真正的五粮液，不自觉地咽了咽唾沫道：“不喝了吧……。”
“喝点吧，喝点吧。”陶桃妈赵兰芝笑眯眯道，“你老师今天高兴，给他破个例。”
陶世群嗜酒如命，年轻地时候顿顿喝，有时候上课的时候都能闻到他身上的酒味。不过毕竟是五十多岁的人了，心脏不太好，这两年喝的少了。
“那就喝点？”丁志远看在两口子如此热情的份上，勉为其难地从了。
陶桃突然扑哧一笑，一双会说话的大眼睛瞥了瞥丁志远。
丁志远装作没看见，只要自己不尴尬，尴尬的就是别人。
没办法，他这人没多少爱好，喝小酒就是其中之一。
若是陶世群拿出来的是小作坊酿的酒，他说什么都不会喝，但正经的五粮液还是可以喝点的。
只是，他却忘了，这具年轻的身体在今天之前从来没接触过酒精，于是一不小心就喝成了猴屁股。
天已经黑透了。
带着一丝微醺的快感，丁志远跨上自行车，这时陶桃小跑着追出来。
“给你！”陶桃微喘道，“这个解酒。”
丁志远低头一看，居然是一把干瘪的酸枣，似乎是精挑细选过的，个头都很大，也没有虫眼。
丁志远笑了，难怪刚才告辞时没看到她，原来去给自己拿酸枣了，真是个心细如发的小丫头！
陶桃也笑了，揶揄道：“知道你爱干净，我爸泡酒用的，都洗过了。”
丁志远：“……。”
他承认自己从小有点小洁癖，但爱干净难道还有错了？
“走了。”丁志远往嘴里扔了几颗酸枣，摆摆手骑上车走了。
“志远哥，路上慢点。”
“知道了，回吧。”
这枣真酸，可丁志远却连枣核都舍不得吐掉。
来的时候走的是县城方向的路，离开的时候走的是反方向的路。
刚出镇子，丁志远突然闻到一股浓烈的酒香，其间又混杂着烂地瓜的臭味。
很快他就找到了味道的源头，一座位于路边的酿酒作坊。
仙化镇虽然酿酒历史久远，但从来没出过名酒。
无他，穷罢了。
一斤白酒差不多需要消耗三斤粮食，在粮食不丰富的年代，老百姓肚子都吃不饱，哪还有富余的粮食用来酿酒？
所以，仙化镇酿酒的原材料是地瓜，酿的酒俗称“地瓜烧”。
在缺粮的年代，地瓜干子是穷人日常吃的主粮，加上地瓜亩产高，随随便便就能到两三千斤，用来酿酒最合适不过了。
为了降低运输成本，在送酒厂之前一般要对地瓜进行预处理。
大块红薯，切成薄薄的一层，随手撒到地上晒干。
把一块块晒得白白脆脆，卷翘起来的地瓜干捡起来装袋。
一斤鲜地瓜能晒出二三两的地瓜干，能减去了七八成的重量，自行车就能轻松驼起一两百斤重的地瓜干，相当于半吨到一吨的鲜地瓜。
地瓜干送到酒厂后清洗干净，入大锅中煮烂，出锅后捣烂摊凉，加入酒曲搅拌均匀，倒进发酵池里发酵。
发酵好的地瓜放入设备中蒸馏，蒸馏出来的酒精，勾兑到40度左右就可以出厂了。
从口感上讲，“地瓜烧”爽利，够辣够劲够透彻，入口后马上爆开发散，余味很干净，喝多少也不会上头。
但绝没有什么绵甜净爽，馥郁醇厚，酱香幽雅尾韵悠长。
那是真正的粮食酒的专利，而以穷人为主要客户的“地瓜烧”，只要够辣够劲就行。
从风格上看，或许只有老毛子的伏特加和“地瓜烧”有那么点近似。
不过老毛子的伏特加又太烈了，过滤得太干净，喝起来就只剩下酒精味了，少了地瓜的烟火气。
离得越近，臭味越重，丁志远只好腾出一只手捂住鼻子。
这年代根本没有环保的概念，酿酒过程中的废水不加处理直接排放在河里，地瓜残留物随便露天堆放，大夏天里味道好闻才怪呢。
经过酿酒作坊时，丁志远注意到有个人正蹲在作坊门口抽烟。
作坊大门敞开着，借着里面的灯光，丁志远认出了那人正是傍晚在陶桃家有过一面之缘的廖富贵。
听到动静，廖富贵抬头看了看，丁志远冲他点头算是打了招呼。
本想直接一走了之，但一抹银色的光芒突然从丁志远眼角的余光中滑过，他不由地扭头望向作坊的大门。
“咦？”丁志远轻咦了一声，刹住车右脚点地，指着作坊里半人多高的设备，好奇问道：“老廖，那是什么设备？”
廖富贵没精打采道：“你不是大学生们吗？连灌装机都不知道？”
若是换作平时，丁志远绝对立马怼回去，不过此刻他顾不得着恼，支起自行车后凑到廖富贵身旁。
廖富贵正烦着呢，翻了翻眼皮道：“干啥？”
丁志远蹲在廖富贵跟前，往门里努努嘴问：“老廖你可以啊，鸟枪换炮，连灌装机都用上了。”
现在的酿酒作坊打的都是低成本的游击战，能省则省，能用人的地方绝对不用机器，因为在农村人力是最便宜的资源了。
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