第39章 红烧牛肉面
小双喃喃“哥做的好吃嘛”
罗凡“想吃什么我给你们做”
小双开心“牛肉我要吃牛肉”
大双“肉酱面怎么样？”小双满脸黑线的看着大双。
异界的肉酱面和蓝星意大利面类似，面条上浇牛肉番茄做的汁，最多算是拌面
小双撅了噘嘴“那才有多少肉酱，肉我要吃大块牛肉的肉酱面才行”
罗凡“想吃大块牛肉好办，我给你们做我故乡的一种面，叫红烧牛肉面，绝对大块绝对好吃”
小双眼睛直放光“我要吃，我要吃，就牛肉面了”
罗凡帮忙收拾好餐厅和厨房开始准备做牛肉面。
从土冰箱里拿出牛后腿，切了三四斤腱子，牛腱子切成长条状放水盆里用冷水浸泡。
下午罗凡继续修炼，晚饭后开始准备做牛肉面，大小双也一起帮忙做夜宵。
罗凡拿出一根牛棒骨从中间用斧子剁开，汤锅放入浸泡几个小时的牛肉和牛棒骨，加大量的水开始煮牛肉。
罗凡“我开始做烧肉料，你们要记住步骤和我放的数量”
两个妹妹连忙点头，目不转睛的盯着罗凡怕有什么步骤没看到。
拿出一个小盆放入七片香叶，六颗大料，十几粒花椒，两块小桂皮，两汤勺小茴香。
然后倒入热水浸泡香料。“烧肉料配好了你们记住了吗？”两个妹妹江连忙点头。
又拿出一个盆放入五片香叶四个大料十几粒花椒一小块桂皮，调料用水洗一下备用。
取出案板和刀，两个洋葱两根胡萝卜切片。尖椒两根切丝，香菜一把切段，切好一起放到盆里。“这些是做酱油汁用的”
炒锅放入一斤水再放半斤酱油搅拌一下，放入刚切的第二盆料，搅拌几下再放入两茶匙胡椒粉两茶匙糖。
煮三分钟后关火起锅，把做好的酱油汁倒入一个盆里备用。
让双儿把煮牛肉锅里的浮沫撇掉，切姜片葱段放入锅中继续煮。
罗凡“现在咱们和面，一会我做手擀面”
大双拿出来面盆小双拿面粉“哥和面我们行，烤面包和面都是嫂子和我们和的”
“好，盛五碗面，水慢慢放别一次加满”大双开始和面小双一点一点加水罗凡在一边指导，和好了用盖子盖上醒下面。
半小时后拿出面板，撒上补面从醒好的面里撕下一块约两个拳头大的面团。放到面板上压扁成圆形。
拿出擀面杖开始擀面饼，越擀越大越薄，向四周均匀的擀面，让面片一直是圆形。
“哥你擀个圆面片干啥？还这么大，不吃牛肉面啦？”小双惊异的眼睛看看面片看看罗凡，完全不明白这是在做什么。
罗凡“好好看，这叫手擀面一会你就知道了，以后搞个饸饹3床子，想吃面直接压饸饹面省事还快，手擀太慢费时间”罗凡一边擀面一边教育大小双。
“好了，现在的状态就算擀好了，你们俩记住要擀成什么样”大小双摸了摸面的薄厚点了点头超市记住了。
罗凡把这个巨大面饼一边提起来，落的时候折叠成四指宽的长条，每个折叠之间撒上补面。
取出分刀看着两个妹妹“现在开始切面条了，左手要轻轻放在面上，不要在面上留下印记，左手主要是顶着刀修正刀的进度。
切粗细自己控制，只要都是一样齐就行，切两三毫米宽的面条”
随着一刀刀的落下，一根根的细条呈现在大小双眼前，整条切完了把切好的细条抖开就是长长面条，整理好的面条再撒点面粉放到一边备用。
又撕了块面继续擀“哥，我们看会了让我们也试试”
罗凡拿着擀面杖看着跃跃欲试的两个妹妹“你们真的要试试？”
小双伸手把擀面杖接了过去“确定，我们没问题是不姐？”大双也郑重的点了点头表示没问题。
看着姐妹俩切好的面条“不错合格，现在咱们做牛肉浇头”把炖着的牛肉棒骨汤锅关火，牛肉全部捞出切成五厘米大小的方块。
把泡烧肉料盆里的水蔽出来倒掉。炒锅放入底油，把泡过的调料放入锅里煸炒出香味后关火。
锅里所有调料盛出来放进一个纱布袋子里，锅里放入葱姜片开火，煸熟变色放入切好的牛肉块煸炒。
放入半碗红酒，放酱油加半锅棒骨汤，三茶匙盐，胡椒粉少许，开锅炖十分钟把牛肉全部捞出摘出葱姜，牛肉放回锅里继续炖，放入料包一起煮一会关火。
开火继续煮牛棒骨，把刚才调好的酱油汁放骨头汤里两碗，一茶匙糖两勺盐胡椒粉汤完成。
“等大家回来的时候煮面，再把牛肉汤和牛肉再开下锅就行了”
拿出个小碗从汤锅里盛了勺棒骨汤又从牛肉锅里盛了几块牛肉递给大小双“尝尝味道怎么样？”
小双夹了块牛肉吹了吹热气，放到嘴里咬了一小口，立刻眼睛就睁大了。剩下的肉块直接扔到嘴里“姐姐你也尝尝”
一边含含糊糊的说话一边又夹起一块牛肉向大双的嘴里递。
两个妹妹对牛肉好评如潮，兴奋的说以后天天让罗凡做这个红烧牛肉。罗凡只是浅浅的尝了尝汤，味道还算达标。
晚上随着声声犬吠，赶集的人都回村了。罗凡三人也一起帮忙卸车搬买好的食物生活用品。
一只大手直接拍在罗凡后背上“老三真有你的，现在咱们茶叶蛋大火，半天就卖空了，而且还有人订货了下次已经定出去一百三十个了”小约翰开心的嗓门都比平时大了些。
餐桌上已经摆好了餐具盒酒杯，罗凡回到厨房牛肉锅和牛肉汤锅都开火加热，煮面锅开大火拿手擀面准备下锅。
牛肉和肉汤开锅后关火。煮面锅开来了下面条，面条再次开锅点两次凉水。锅再面条就煮好了，盛出来过一遍凉水。
拿碗每个晚里盛半碗面，浇上牛棒骨汤，盛上一勺牛肉撒上香菜沫。又盛了盘牛肉喝酒用。
餐桌上大家对红烧牛肉面赞口不绝。尤其是小约翰“牛肉太棒了”
拿着叉子又叉了快牛肉放到嘴里“这辈子吃的最香的牛肉了，三弟不用别的只这个牛肉面，你要开个餐馆绝对能挣大钱，太好吃了”
晚上讲完故事收好这次挣的一个银币，罗凡继续坐在地上修炼，继续尝试冲击任督二脉。
牛肉面菜谱一会发布
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